س و ج عن الهاسب HACCP

س1: ما هو الهاسب؟
ج1:الهاسب:هو نظام لإنتاج غذاء أمن وسليم صحياُ.
س2: ما هي سياسة سلامة الغذاء؟
ج2:هي سياسة إنتاج غذاء أمن وسليم صحياُ ومن أجل ذلك تقوم الشركة بتطبيق نظام الهاسب.
س3: ما هي نقطة التحكم الحرجة؟
ج3:هي النقطة أو الخطوة أو العملية التصنيعية التي يتم عندها اتخاذ كافة الإجراءات وذلك من أجل:
1- منع وصول الخطر للغذاء.
2- إزالة الخطر من الغذاء.
3- تقليل الخطورة للحد المسموح به في الغذاء.
س4: ماهي الممارسات التصنيعية الجيدة؟
ج4:وهي تشتمل علي:
أ- المنشاة( الموقع &التصميم).
ب- المعدات (سهولة عملية التنظيف- وعدم ترك أي خطورة علي المنتج).
ج- العاملين (نظافة الزى- الحذاء- قص الأظافر- ارتداء غطاء الرأس- غسيل الأيدي وارتداء الجوانتي).
س5: ما هي أنواع المخاطر أو أنواع التلوث ؟
ج5:أنواع المخاطر ثلاث و هي:
- فيزيائي (قطع خشب-معدن-زجاج-رمل)
كيماوي (أثار صابون-أثار صودا-بقايا مواد الغسيل)
بيولوجي (كائنات حيه دقيقه(ميكروبات)-حشرات(ذباب و ناموس)
س6: ما هو هدف الشركة ؟
ج6:هدف الشركة هو إرضاء العميل الخارجي (المستهلك).
س7: ما هي سياسة الجودة والبيئة والسلامة وإنتاج الغذاء الأمن للشركة؟
ج7: هي سياسة تهدف إلي تحقيق متطلبات كافة العملاء واحتياجات كافة المستهلكين من خلال منتج صحي وامن وتلتزم الشركة بدورها تجاه البيئة والمجتمع من خلال مطابقة أنشطتها المختلفة ونواتجها مع القوانين والمواصفات المنظمة لذلك والتاكيدعلي أن تكون تلك الأنشطة صديقة للبيئة.
وتلتزم الشركة بنفس الدرجة بعنصر الأمان لمنتسبيها من خلال اختيار الماكينات وطرق التشغيل التي تكفل ذلك بما يتفق مع القوانين المنظمة لذلك.
س8: ما هي الشهادات والأنظمة التي يتم تطيبقها في الشركة؟
ج8: 1- نظام إنتاج غذاء أمن وسليم صحياُ( الهاسب).
2- نظام تأكيد جودة المنتج أيزو9001 لسنة2000.
3- نظام خاص بالبيئة أيزو 14001 لسنة 2004.
4- نظام خاص بالأمان والسلامة أيزو 18001 لسنة 1994.


هذا وسيتواصل ابداعنا بالكثير
مدير المنتدي
م/ محمد عبد السميع

المنتدي جاهز لمزيد من الطلبات

السلام عليكم
ارجو من حضرتك افادتي لاني اريد الحصول علي دورة في الهاسب ولا اعرف المراكز التي تعطيني مثل هذة الدورات
للتواصل رقم التليفون 0129675711

شكراً لكم لنشر المعلومات القيمة